A főzőtudomány szintje általában árulkodik arról, hogy hány darab kés található otthonunkban, a kések pengéje pedig az árukról. Azzal úgy önmagában még talán nem is lenne gond, hogy valami olcsó, de az már biztos, hogy ilyenkor nem ugyanaz a minőség “kísér” téged a konyhába. A biztonság az első, akár profi, akár kezdő szakács vagy.

A következő cikkben most együtt kitaláljuk, hogy milyen vágóeszközök kellenek minden konyhába, és hogy melyekben nem fogsz csalódni. Azt is megtudhatod, mit jellemző a minőségi darabokra. 

A minőség mérhető?

Mértékegysége nincs, az már biztos, így nem igazán mondhatjuk, hogy pontosan tudnánk mérni. Na és akkor honnan tudhatjuk, hogy minőségi eszközökkel dolgozunk? – kérdezhetjük magunkban. A Kések Ollók Webáruház márkás kínálatában már kapunk némi ízelítőt a tökéletes eszköztárból, de ezt nekünk kell összeállítanunk. Szerencsére ez csak elsőre tűnhet nehéznek.

A minőségről sok-sok tulajdonság árulkodhat. Először a jó késnek rozsdamentes acél pengéje, csúszásmentes markolata van. Nem nehéz vele a munka, praktikus a szerkezete. 

A jó minőség viszont még nem ad felmentést a rendszeres karbantartás alól! Legyen bármilyen márkás késünk is, ha nem élezzük, akkor tompulni fog a pengéje.

Yaxell – Hosszú élettartamú eszközök

Hány olyan márka van, amely képes 780 éven keresztül hozni ugyanazt a színvonalat? Talán ez jut elsőre az eszünkbe, amikor tudatosul bennünk a Yaxell márka kora. 

Japánban, Seki városában Motoshige, a kardkovács mester volt az, aki tudta, hogyan kell hibátlan kardot kovácsolni. Ennek négy titka volt; az acél, a Matsuzumi, a víz, illetve az agyag. A Kamakura korszakban elkezdődött valami, ami még ma is, 2022-ben is tart, ez pedig a Yaxell története.

Az alapító város a kardkovácsolás központjává vált. Az 1876-os Kardelszámolási rendelet hozott változást, mivel ezután tiltott volt a kardok nyilvános viselése. A kovácsoknak pedig profilt kellett váltaniuk, így megjelentek a kisebb kardok, sőt kések és az ollók is. Hivatalon 1932-ben jött létre a Yaxell Corporation.

Minden, ami Yaxell

A Yaxell termékekért odavannak a szakácsok. A japán séfkés például egy prémiumkategóriás darab, melynek pengéjét nagyon keményre tervezik, s ezt puhább, damaszk acélpengékkel egyaránt körbezárják. A speciális élszögek mellett az egyedi mintákról sem kell lemondanunk.

A megbízhatóság az egyik leglényegesebb szempont a vágóeszközök piacán, amelyet a Yaxell abszolút képes hozni. Arról nem is beszélve, hogy tartós karbantartó eszközöket; tisztító fenőkőt, szögtartót, fenőkő szettet szintén forgalmaznak. 

Remélem, hogy téged is lázba hoztak ezek a pompás pengék, és most már magabiztos leszel a vásárlások alatt. Ne feledd, inkább egy kicsit drágább kés legyen a kezedben, mint egy olcsó, silány változat!